por Alejandra Sfeir | Sep 29, 2026 | Inspiración
Seguramente te ha pasado: compraste un corte, lo tiraste a la parrilla y quedó duro como suela. No fue culpa tuya ni del fuego. Probablemente era un corte de cacerola. Entender la diferencia te va a ahorrar malos ratos y plata, porque cada corte tiene su forma ideal...
por Alejandra Sfeir | Sep 29, 2026 | Tip parrillero
Es una de las discusiones clásicas alrededor de la parrilla. Que la gruesa es la única que corresponde, que la rosada es más sana, que la fina arruina la carne. La verdad es más simple de lo que parece, y entenderla te va a ayudar a salar mejor cualquier corte....
por Alejandra Sfeir | Sep 29, 2026 | Cuidado de cuchillos
Un buen cuchillo sin filo es solo un pedazo de acero bonito. Y un cuchillo romo es más peligroso que uno afilado: hay que hacer más fuerza, resbala sobre la carne y ahí vienen los accidentes. La buena noticia es que no necesitas un taller ni equipos caros para...
